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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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