做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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