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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼(yú )，洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块姜，热(rè )锅，用姜块在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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