做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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