做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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