做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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