做法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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