做法:春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转(zhuǎn )中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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