做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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