做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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