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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加(jiā )入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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