做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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