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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜(jiāng )，热(rè )锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水，放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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