做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一(yī )个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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