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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油(yóu )六成热(rè )下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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