做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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