做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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