做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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