做(zuò )法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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