做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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