做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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