做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干(gàn )的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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