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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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