做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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