做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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