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做(zuò )法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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