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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅(guō )，用姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦一遍，放两勺油(yóu )，待(dài )油六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入(rù )煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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