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做法：春笋切(qiē )成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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