做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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