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做法：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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