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  做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -

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