做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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