做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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