做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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