做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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