做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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