做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐(yán )调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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