做法:春笋切(qiē )成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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