做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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