做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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