做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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