做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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