做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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