做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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