做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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