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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍(pāi )裂一(yī )小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ )，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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