做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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