做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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