做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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