做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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